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诗文 姜汁热窝鸡 正宗川菜
释义

姜汁热窝鸡 正宗川菜

四川人的家常菜,热窝鸡!味道鲜美,老少皆宜,四川人家乡的口味~\(≧▽≦)/~

姜汁热窝鸡 正宗川菜的用料

公鸡 500g(半只) 姜 50g
花椒 20g 葱白 100g
郫县豆瓣 2勺 白糖 5g
水豆粉(芡粉) 10g 醋 少许

姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法

姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法图解1

步骤1

锅中放水,烧开后放入生鸡,按照鸡的肉质煮10-20分钟后捞起,放在一边等待冷却
姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法图解2

步骤2

将姜 花椒 葱白 剁成碎末,和在一起
姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法图解3

步骤3

鸡冷却后宰成小块,鸡汤不要倒掉!下面的步骤会有用哦
姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法图解4

步骤4

锅热后倒入油(这里我用的是菜油哦,玉米油橄榄油都可以),油烧至七分熟倒入豆瓣和剁成碎末的调味品,炒出香味
姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法图解5

步骤5

倒入适量水,烧开。这个第一步煮鸡的鸡汤,用鸡汤代替水会更加香,更好吃!
姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法图解6

步骤6

烧开之后就可以放鸡块,让汤汁刚刚淹没鸡块,煮10分钟左右,这个时候已经可以闻到鸡肉和调味品的香味了
姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法图解7

步骤7

起锅前加一点点醋,白糖,最后勾芡,芡粉可以让鸡肉质变嫩,老年人和小孩也可以吃
姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法图解8

步骤8

起锅!美味!

姜汁热窝鸡 正宗川菜的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 16:26:19