微波猪蹄髈塔干菜
这道菜是利用单位的微波炉做的午餐菜，很简单，但同事们说很美味！有着酱香，塔干菜也正好吸收掉了蹄髈肉的油腻与一些酱汁，菜变的很嫩~~~猪蹄胖肉是家里煮好的带过来的，塔干菜不知道别的地方是怎么叫法，苏州我们这里是这么叫的，就是用晒过的雪里红，切碎，放入瓦罐里，压的很结实，加适量的盐，菜被压的基本没了水分，处于半干半湿的状态，口感吃上去有稍微有点咸味，但还带点酸，真正做的好的塔干菜据说放很多年也不会坏~~~
微波猪蹄髈塔干菜的做法
步骤1
基本食材集体照
步骤2
用勺挖两勺桂花芝麻甜面酱，加料酒、生姜、葱、白糖、先将煮熟剔骨后的蹄髈肉拌一下。
步骤3
加入塔干菜适量，再加生抽，少许油再次拌匀，放置5分钟后，再次拌一下，让肉与菜上色均匀。
步骤4
放入微波专用玻璃盘中，入微波炉高火3分钟，拿出，用筷子将肉与菜翻个身，再入微波炉，高火2分钟，加盐、鸡精调味，撒上剩余的葱花，即可。微波猪蹄髈塔干菜的烹饪技巧
蹄髈肉不要煮的太烂，否则影响口感。 如果嫌汁水太少的话可以适当的加点温水。 喜欢吃辣的，加点老干妈也不错！