茄菇酱拌面
茄菇酱拌面的做法
步骤1
鲜香菇洗净后切碎，番茄去皮后打成泥。
步骤2
炒锅烧热后，加入植物油，煸炒姜末，出香味后放入香菇碎翻炒。
步骤3
加入甜面酱炒香，放入番茄泥翻炒，加一点花椒粉。
步骤4
煮至番茄与酱融合，又不会太干的时候关火。
步骤5
鲜面条煮熟后过一下凉开水，淋入茄菇酱，加一点烫熟的小青菜即可。茄菇酱拌面的烹饪技巧
1、放番茄前一定要把酱炸香炸熟，不然会有升酱味。 2、煮好的面过一下凉水就不粘连了，不然就成一坨了。