雪衣豆沙团
元宵佳节，窗外雪花飘逸，应时应景，今天准备一份雪衣豆沙团，确实不错呵。雪衣豆沙内为豆沙，蛋白泡沫为饰，外面撒上白糖犹如皑皑白雪，煞是漂亮。
雪衣豆沙团的做法
步骤1
将豆沙馅搓成约3g重的小圆球。
步骤2
表面粘上面粉。
步骤3
准备一个无油无水干净的碗，倒入分离出的蛋白。
步骤4
用打蛋器打至硬性泡发，即用筷子插入立住不倒，再加入面粉，玉米淀粉拌匀。
步骤5
用汤匙舀一勺蛋白糊，中间放入馅球。
步骤6
用筷子整成圆球。
步骤7
放入四成热的油锅内，两面炸成微黄。
步骤8
逐一完成后装盘，上面撒些绵白糖