栗蓉冰皮月饼
中秋好！大爱栗蓉！分量是20个左右。
栗蓉冰皮月饼的做法
步骤1
先制作冰皮：将冰皮的材料混合均匀，过筛2-3次，将溶解不掉的面粉块打散。（注意，黄油先融化成液态，再和干性材料完全融合后，加牛奶。）
步骤2
筛后的浆液细腻。
步骤3
面糊盖上盖子，上锅大火蒸40分钟蒸透。趁热用叉子搅拌成团。再放凉，放凉后一点都不粘手。
步骤4
接下来制作栗蓉内陷：将熟栗子仁用料理机打成粉状，在平底锅放入植物油，栗子仁粉，牛奶，低粉和糖，翻炒。
步骤5
将玉米淀粉，中小火炒至微微发黄，做糕粉用。
步骤6
将30g馅料放在20g冰皮上。
步骤7
慢慢收口。
步骤8
均匀地拍上糕粉！
步骤9
放入模具！
步骤10
一压，便完成了！
步骤11
造型！
步骤12
美美嗒！
步骤13
吃起来清甜，喜欢栗蓉的口感！栗蓉冰皮月饼的烹饪技巧
1.黄油融化后先和干性材料混合搅拌，再加牛奶，不然容易水油分离。2.冰皮一定要蒸透。这样才不粘牙。3.放凉冰皮再制作，才不粘手。4.我用的是50g模具，所以最后的成品是50g一个。5.冰皮月饼冷藏后更好吃。