炒代蟹
炒代蟹的做法
步骤1
速冻鱼块切成丁，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉上浆步骤2
鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清中加少许盐，水淀粉，蛋黄中加入番茄酱搅匀步骤3
热锅加油，放入鱼丁煸熟捞出，锅中再倒油，放入蛋白，鱼肉炒熟捞出步骤4
锅中加油，放入蛋黄炒熟后捞出步骤5
碗中加姜末，醋，少许水调成汁步骤6
锅中倒油，加入葱姜末爆香，加入料酒，味精胡椒粉，糖调味，加入少量清水至水开后，加入鱼肉，蛋清，蛋黄，水淀粉，香油翻炒后关火，淋入姜醋汁装盘
| 诗文 | 炒代蟹 |
| 释义 |
炒代蟹炒代蟹的做法步骤1 速冻鱼块切成丁，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉上浆步骤2 鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清中加少许盐，水淀粉，蛋黄中加入番茄酱搅匀步骤3 热锅加油，放入鱼丁煸熟捞出，锅中再倒油，放入蛋白，鱼肉炒熟捞出步骤4 锅中加油，放入蛋黄炒熟后捞出步骤5 碗中加姜末，醋，少许水调成汁步骤6 锅中倒油，加入葱姜末爆香，加入料酒，味精胡椒粉，糖调味，加入少量清水至水开后，加入鱼肉，蛋清，蛋黄，水淀粉，香油翻炒后关火，淋入姜醋汁装盘炒代蟹的烹饪技巧 |
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