黑布朗尼蛋糕的正宗做法、全蛋、低筋面粉、砂糖、黑巧克力、黑巧克力、核桃仁、葡萄干、融化黄油、动物淡奶油、黄油、黑朗姆酒、白巧克力、可可粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黑布朗尼蛋糕的用料

全蛋 3个

低筋面粉 100克

砂糖 200克

黑巧克力 120克

黑巧克力 300克

核桃仁 100克

葡萄干 50克

融化黄油 120克

动物淡奶油 50克

黄油 50克

黑朗姆酒 10ml

白巧克力 50克

可可粉 10克

黑布朗尼蛋糕的做法

步骤1

全蛋提前2小时恢复室温，核桃仁提前烤熟，葡萄干用温水泡软后滤干水分，黑巧克力120克隔水融化成液体；

步骤2

鸡蛋与砂糖混合均匀后，用电动打蛋器打4－5分钟，搅打至糖融化蛋液发白；

步骤3

低筋面粉和可可粉混合过筛后加入蛋液中，然后加入核桃仁和葡萄干混合均匀；

步骤4

将融化成液体的巧克力120克混合入面糊，最后将融化的黄油加入混合均匀；

步骤5

烤箱预热170度，中上层烤25分钟左右，取出晾凉后即可食用；

步骤6

装饰等蛋糕晾凉后，把表面修平整；

步骤7

把装饰材料蛋奶油煮开，加入巧克力混合搅拌至巧克力融化，可在融化过程中将淡奶油和巧克力隔水加热，完全融化后关火，等温度稍凉后，加入黄油，搅拌至黄油融化，最后调人朗姆酒成巧克力浓汁，浇在蛋糕表面。最后将白巧克力隔水融化装入裱花袋挤些小圆点在黑巧克力表面，然后用牙签从上至下划一下即可。