重乳酪蛋糕6寸的正宗做法、奶油奶酪、白砂糖、鸡蛋、奶油、香草粉、消化饼干（蛋糕底）、黄油（蛋糕底）、冰冻鲜蓝莓怎么做-菜谱宝典

步骤1

首先来制作蛋糕底。将消化饼干擀碎。（如果和我用的同一品牌消化饼干5小包即可，如果不是请自行称100g）

步骤2

黄油融化至液态和饼干渣搅拌均匀

步骤3

将拌好的黄油饼干渣放入6寸模子里，压瓷实压平。（我用一瓶爽肤水的盖子套上一个保鲜袋来按压，很好用的小工具）

步骤4

摆一些冰冻新鲜蓝莓，不喜欢可不加。之后将蛋糕底放入冰箱冷藏。

步骤5

下面来制作蛋糕主体。注意！我用的是冷冻后自然室温解冻的奶油奶酪。隔水加热，始终保持小火不要关火。一开始奶油奶酪碎碎的，别担心。继续往下操作。

步骤6

奶油奶酪有融化迹象后加入白砂糖，打蛋器低档搅拌，很快奶油奶酪就会变得顺滑！（一定注意打蛋器的电线要远离火源注意安全！）

步骤7

分两次加入两枚鸡蛋。一枚打匀后再加入另一枚。之后从热水中取出，加入奶油、香草精搅拌。搅拌完成后的奶酪糊很顺滑。将奶酪糊倒入模具中。

步骤8

下一步是装饰性的步骤。取一下块巧克力放进一个保鲜袋里，再滴几滴奶油，在热水里泡一会儿，简易巧克力裱花袋完成。

步骤9

保鲜袋剪一个小口，在蛋糕表面挤几道巧克力

步骤10

用牙签划几下，漂亮的花纹就出现了（我画的并不漂亮见谅吧…）

步骤11

水浴法烤蛋糕。烤盘内倒水（刚刚隔水加热奶酪的有点温热的水最佳），活底模底部包锡纸。烤箱预热，160度，中层，烤制一个小时

步骤12

时间到后千万不要着急脱模！此时蛋糕还很软！彻底冷却后，再放入冰箱冷藏3到4个小时。取出脱模。脱模时小刀用火烤一下，沿蛋糕边缘划一下可轻松脱模。

步骤13

完成啦～切蛋糕时同样把小刀用火烤一下哟

步骤14

加上简单的包装，一份心意满满的礼物～

步骤15

加上简单的包装，一份心意满满的礼物～

步骤16

耶～

重乳酪蛋糕6寸