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诗文 虎纹芒果奶油蛋糕卷
释义

虎纹芒果奶油蛋糕卷

平淡无奇的蛋糕卷吃腻了,给它穿件漂亮的外衣吧!

虎纹芒果奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 85g
细砂糖(蛋黄用) 20g 细砂糖(蛋白用) 75g
盐 1g 柠檬汁 少许
玉米油 40g 牛奶 40g
泡打粉(可用可不用) 2g 可可粉 适量
奶油 80g 芒果肉 适量
细砂糖(奶油用) 8g 朗姆酒 少量

虎纹芒果奶油蛋糕卷的做法

虎纹芒果奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离,蛋白加柠檬汁搅打起粗泡,再分次加入细砂糖,用打蛋器打至干性发泡。蛋黄与细砂糖、盐一起拌匀,再加入色拉油、鲜奶,将过筛的低筋面粉和泡打粉拌入成蛋黄糊。将打发好的1/3蛋白加入面糊中,上下切拌均匀,再分两次放入剩余的蛋白。取两勺混合好的蛋糕液,倒入适量的可可粉,拌匀后加少标花袋里。烤盘中铺油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘,在台面上磕几下,将面糊中的大气泡震出,然后将巧克力糊标出线条,用牙签挑出花纹。
虎纹芒果奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

烤箱预热190度,将烤盘放入烤20分钟取出,反扣在烤网上,立即趁热撕去烘焙纸。
虎纹芒果奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将奶油加细砂糖、朗姆酒打发,然后桌面铺保鲜膜,待蛋糕稍凉后,将有花纹那面朝下,在表面抺上奶油。
虎纹芒果奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

芒果肉切碎,加在奶油上,用擀面杖辅助将蛋糕巻起、卷紧。然后放冰箱冷藏1个小时。
虎纹芒果奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取出后,将刀加热切成厚片即可。
虎纹芒果奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

是不是很漂亮!

虎纹芒果奶油蛋糕卷的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:48:29