生煎包
我做的发面比较松软。
生煎包的做法
步骤1
低筋粉、糖、泡打粉、猪油、炼乳、放一起，干酵母用20几度温水化开，到入面粉中用温水和面，和稍软一点，醒15个钟，下剂包肉馅。步骤2
肉馅依个人口味加盐、糖、生抽、黄酒、老抽、十三香、耗油、鸡精在分次加水打上劲。还可在加点皮冻，最后淋上香油。放速冻几个小时后在包。
步骤3
包好醒1个半小时，夏天不用这么久。
步骤4
平底锅淋少许菜油，放包子，稍煎一下，加水包子2分之一高度，水快烧干时在淋少许油煎一下，撒芝麻葱花可以开吃了！