鲅鱼丸汤

鲅鱼丸汤的用料

步骤1

鲅鱼洗净，切掉鱼头，从中间鱼骨两侧切开，剔除鱼骨，鱼皮朝下，用刀从头到尾部一点点的刮下鱼肉，用此方法刮下的鱼肉无需再用刀切

步骤2

在上步骤得到的鱼肉里，放入少量盐、白糖、胡椒粉及料酒，沿着一个方向搅拌，然后摔打鱼肉，直到鱼肉QQ的感觉就可以了

步骤3

锅内放水烧开，然后改小火（不沸腾，保持80度左右），用手或勺子做成鱼丸的形状，放入锅里，全部做好后，改大火煮熟，最后放入葱花香菜末、少许盐，再滴入几滴香油即可

1、盐的用量根据个人口味添加如果喜欢吃香香一点的可以在鱼肉里加一丢丢肥肉糜但不能太多 2、如果觉得用鲅鱼做比较费劲可以用龙利鱼柳代替超市里都有卖的

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