鲅鱼丸汤
鲅鱼丸汤的做法
步骤1
鲅鱼洗净，切掉鱼头，从中间鱼骨两侧切开，剔除鱼骨，鱼皮朝下，用刀从头到尾部一点点的刮下鱼肉，用此方法刮下的鱼肉无需再用刀切步骤2
在上步骤得到的鱼肉里，放入少量盐、白糖、胡椒粉及料酒，沿着一个方向搅拌，然后摔打鱼肉，直到鱼肉QQ的感觉就可以了步骤3
锅内放水烧开，然后改小火（不沸腾，保持80度左右），用手或勺子做成鱼丸的形状，放入锅里，全部做好后，改大火煮熟，最后放入葱花香菜末、少许盐，再滴入几滴香油即可鲅鱼丸汤的烹饪技巧
1、盐的用量根据个人口味添加 如果喜欢吃香香一点的 可以在鱼肉里加一丢丢肥肉糜 但不能太多 2、如果觉得用鲅鱼做比较费劲 可以用龙利鱼柳代替 超市里都有卖的