奶油螺旋面包的正宗做法、过筛面粉、白糖、酵母、盐、水、黄油、蛋液、螺旋管、淡奶油、打发奶油需要的白糖怎么做-菜谱宝典

螺旋面包的用料

过筛面粉 200g

白糖 30g

酵母 3g

盐 2g

水 120g

黄油 20g

蛋液少许

螺旋管 6个

淡奶油 100g

打发奶油需要的白糖 12g

螺旋面包的做法

步骤1

做面包最基本的食材闪亮登场啦！

步骤2

除黄油以外的食材全部投入到面包机桶内，加入120g水搅拌15分钟后再放黄油，再搅拌20分钟之后拿出面团放入盆中盖上保鲜薄膜，待面团发至1.5~2倍大时，取出。（发酵的时候可以给螺旋管表面刷油扑粉）

步骤3

排气、分割（6份/60g）、滚圆之后盖上保鲜膜醒5分钟，然后擀成长舌状后搓成长条

步骤4

开始从螺旋管的尖端缠绕【有点不好缠哦——有油打滑】；接下来进行2次发酵【这时烤箱开始预热180度，中火】，发至1.5倍大；取出刷蛋液，入烤箱开烤【大约烤12分钟，这时自己多操点心】烤好的面包，轻轻转动螺旋管就可取出

步骤5

在进行2次发酵的这段时间里可以打发淡奶油，打到干性发泡状态；然后装入裱花带挤进螺旋管内便好啦——简单吧！！【淡奶油要放在冰水上且分3次加糖才好打发，我冰的来源是从冰箱的冷冻室铲下来的，又多又好用！！】

步骤6

成品图