小芋头山药烧排骨
我家喜欢吃那种炖至软烂，几乎可以到脱骨的排骨。也许是从小在北方的原因，对于红烧尤为喜爱。更是对色重，酱浓，挂汁的大肉菜没啥抵抗力。吃上一口软烂厚味的肉肉，一瞬间都会让人感觉足以足以。平时我喜欢在炖排骨的时候添加一些菌菇类，来吸收肉香。或者像这次加入芋头、山药味道也很不错滴。以我喜欢炉子上煲着东西的感觉，喜欢砂锅里面咕噜噜的翻滚，冒着飘香的热气，让家都变的更有家的味道。家并不是有多少人，而是彼此都为此惦念，挂心，那才是家。
小芋头山药烧排骨的做法
步骤1
准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。
步骤2
锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。
步骤3
炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。
步骤4
再加入辣椒一同翻炒。
步骤5
待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。
步骤6
烹入料酒，淋上生抽。
步骤7
再加入老抽、炒制上色。
步骤8
挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。
步骤9
加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。
步骤10
放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。
步骤11
再放入山药块一同煮。
步骤12
继续焖煮30分钟左右即出锅。