笋尖摊蛋的正宗做法、竹笋嫩尖、香菇、胡萝卜、葱、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

竹笋分老嫩切开，入冷水煮开，煮一会儿焯一下，然后冲洗一下泡在冷水里，开始准备其他材料。

步骤2

胡萝卜、香菇、葱，切末末，我家有老人，所以我尽量切得细小。

步骤3

竹笋也切末末，跟香菇胡萝卜葱末末放在一起，打进六个鸡蛋。

步骤4

加一点点盐搅拌，也可以不加盐的。鸡蛋的量，以搅拌时各种材料能混成糊糊的感觉为宜。

步骤5

材料准备完成，平底锅加油出场?油的量稍微多点，也不能太多了，只要煎的时候不糊锅，蛋饼能滑动就好。

步骤6

开始用大火，等底下成型了，可以在锅里滑来滑去的时候改小火慢慢煎。煎的时候好香啊?

步骤7

煎得差不多了，趁着表面还有没熟的蛋液赶紧的对折继续煎一会儿。

步骤8

感觉里面的基本上都凝固了就出锅，煎下一个，步骤同上。

步骤9

准备另一个锅，把两个半月形蛋饼放进去加适量的水煮，按自己口味加调味料，盐，鸡精，放一点点糖提鲜。直接用搅拌的那个碗装水好了，里面还有一点点残渣渣不要浪费啊?

步骤10

水基本上烧干了，里面也差不多熟透了，直接在锅里用锅铲把蛋饼切成两厘米左右的宽度就可以出锅啦☆*:.?. o(≧▽≦)o .?.:*☆

步骤11

啦啦啦啦啦?搞定了（＾ω＾）

笋尖摊蛋