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诗文 巧克力生日蛋糕(6寸)
释义

巧克力生日蛋糕(6寸)

因为自己过生日,所以想自己帮自己做一个蛋糕!又因为特别喜爱巧克力蛋糕,所以才有了这个作品!夹心用的奶油依然是英式奶油霜…成品蛋糕口感醇厚,对于喜欢黑巧克力的朋友来说,非常美味!

巧克力生日蛋糕的用料

蛋糕底材料 黑巧克力 120g
黄油 85g 鸡蛋 2只
低筋面粉 100g 可可粉 20g
泡打粉 5ml 细砂糖 100g
矿泉水(凉白开) 115g 奶油夹心配料及装饰材料
无盐黄油 250g 糖粉 50g
牛奶 50g 香草精 2~3滴
巧克力配料 黑巧克力 80g
黄油 80g 动物性奶油 80g
朗姆酒 3~4滴

巧克力生日蛋糕的做法

巧克力生日蛋糕(6寸)的做法图解1

步骤1

准备蛋糕底材料
巧克力生日蛋糕(6寸)的做法图解2

步骤2

黄油,巧克力切小块,隔水融化
巧克力生日蛋糕(6寸)的做法图解3

步骤3

融化后的巧克力液倒入细砂糖,搅拌均匀
巧克力生日蛋糕(6寸)的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散,倒入巧克力液,继续搅拌均匀
巧克力生日蛋糕(6寸)的做法图解5

步骤5

倒入水,搅拌均匀
巧克力生日蛋糕(6寸)的做法图解6

步骤6

低粉,可可粉,泡打粉混合,筛入巧克力液中,搅拌均匀
巧克力生日蛋糕(6寸)的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后的面糊倒入6寸锅底不粘模具中(若是非不粘模具,事先要在模具底部和内壁薄薄的涂抹上黄油,便于脱模)
巧克力生日蛋糕(6寸)的做法图解8

步骤8

烤箱170度预热,上下火烤50~60分钟,以牙签戳入蛋糕,拿出牙签上面未附着蛋糕即为烤好了
巧克力生日蛋糕(6寸)的做法图解9

步骤9

取出蛋糕后,待冷却,脱模
巧克力生日蛋糕(6寸)的做法图解10

步骤10

用刀将蛋糕上面膨胀的不分切除
巧克力生日蛋糕(6寸)的做法图解11

步骤11

将蛋糕分为三层

步骤12

制作英式奶油霜:盐黄油室温软化,切小块放入大碗中,用打蛋器搅打顺滑即可。 糖粉过筛,分次加入黄油中,每次搅打之前,手动混合糖粉与黄油,以免糖粉飞溅。加入牛奶、调味品,搅打均匀。
巧克力生日蛋糕(6寸)的做法图解13

步骤13

将奶油霜装入裱花袋中,取一片蛋糕,蛋糕上剂入奶油后,覆盖上一片蛋糕,再剂入奶油,再覆盖一片蛋糕
巧克力生日蛋糕(6寸)的做法图解14

步骤14

巧克力配料:巧克力,黄油,奶油隔水加热融化后,滴入香草精搅拌均匀后,放入冰箱冷藏,隔10分钟拿出来搅拌一次,直到巧克力液呈半凝固状…忘记拍照,借用一下原学者的图片!
巧克力生日蛋糕(6寸)的做法图解15

步骤15

巧克力液涂抹于蛋糕顶部和侧面…需要功夫,我的功夫还不行啊~~涂抹完成后,在侧面贴附一圈杏仁片,入冰箱冷藏待用(现在天气温度较低,也可以不用入冰箱冷藏了)…若不做下一步装饰,此时就可以吃啦!
巧克力生日蛋糕(6寸)的做法图解16

步骤16

取适量淡奶油,调动打蛋器完全打发,打发过程中可以分三次加入适量的细砂糖,也可以不加,调入喜欢的色素,继续打发均匀,然后入裱花袋自己DIY装饰一番

巧克力生日蛋糕的烹饪技巧

吃不完的蛋糕入冰箱冷藏不要超过4小时,否则外层裹的巧克力会裂开!

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更新时间:2024/12/26 3:19:19