日式碗蒸
日式碗蒸的做法
步骤1
用45度左右的温水把鸡蛋打匀。加入适量牛奶或淡奶。加盐调味。
步骤2
打好的蛋液过筛，装入容器，加盖，冷水上蒸锅。
步骤3
蒸至七八分熟时，放入事先处理好的海鲜，摆好造型，使之一半进入蛋液，这样比较好看。可以选虾仁或蛤蜊，香菇什么的也行，根据个人口味。如果虾仁太大担心不熟，可先在微波炉里打几秒钟或事先煮熟。
步骤4
蒸至全熟取出容器。掀开盖子，你会看到镜面一样平整细腻的蛋羹，很漂亮！
步骤5
关键步骤总结：1.温水打蛋；2.蛋液过筛；3.容器加盖。 掌握了这些，就会蒸出360度无死角的碗蒸啦！