菠萝咕咾肉
常见的一道粤菜，还记得食神里的咕咾肉吗？看片当时就留口水啦(☆_☆)分享个简单易学的。
菠萝咕咾肉的做法
步骤1
五花肉切片加入盐、蛋液、少许白胡椒粉、葱段、姜片、料酒腌制去腥，大概12分钟左右。步骤2
腌制的时候调制之后用的酱汁：番茄酱：糖：白醋（糖适当多放些，不然会酸）
步骤3
给腌好的肉片两面均匀拍淀粉，不要拍太多
步骤4
在手心轻攥成团，放置一边备用。
步骤5
油锅加热，炸两遍，一遍炸熟，二遍炸脆。
步骤6
火有点大了-_-#第二遍炸的时候控制好油温，炸至金黄即可。
步骤7
事先准备好的彩椒切菱形片，凤梨切厚片。步骤8
炒锅加入底油，爆香蒜末，放入彩椒凤梨快速翻炒几下，断生即可出锅备用。
步骤9
锅内加入酱汁，烧开至粘稠冒泡，加入彩椒和凤梨，翻炒两下。
步骤10
下咕咾肉，翻炒裹匀汤汁即可。时间一定要短，打几个滚就出。（记得加糖！甜酸一定要适合！）菠萝咕咾肉的烹饪技巧
正宗的咕咾肉选用的是肥瘦相间的去皮五花肉，好处是过油不柴，口感好！