【度元宵】——健康彩色汤圆的做法

过大年度元宵，爸爸说以前过元宵的气氛很浓的，猜灯谜、挂灯笼。现在过元宵，除了吃顿好的，煮些汤圆，好像就没有什么特别的了。现在市场上的很多彩色汤圆（紫米、苦瓜）都加有食用色素，虽说是可食用的色素，但还是比不上天然的好。天然色素用我们身边的蔬菜就可以简单提取出来

彩色汤圆的用料

紫甘蓝菜叶 3片

胡萝卜半个

苦瓜（或抹茶粉）一个

彩色汤圆的做法

步骤1

准备好材料（由于是过年讨好意头，因此把苦瓜改为抹茶粉）

步骤2

蔬菜分别洗干净，用搅拌器搅拌成蔬菜汁，过滤菜渣后待用

步骤3

5勺糯米粉粉兑半碗蔬汁。再加2勺用开水兑好的澄粉团，混合均匀即可。加澄粉是为了汤圆定型好看

步骤4

冰箱取出凝固的汤圆馅，用色彩发差最大的皮和馅搭配，包好汤圆

步骤5

加了澄粉的汤圆皮包出来的汤圆定型较好，是一本书上教的，但是我感觉口感就没有纯糯米粉的幼滑好吃

步骤6

包汤圆剩下的皮可以混合一下，做成可爱的五彩小丸子很诱人