红豆小苍面包
红豆小苍面包的做法
步骤1
准确称量所需食材
步骤2
将主料除黄油和盐以外所有食材混合，用手掌后部反复推揉起筋
步骤3
加入黄油和盐揉至光滑
步骤4
滚圆松弛5分钟
步骤5
将面团擀成长方形冷冻1个小时
步骤6
将豆沙擀成平整的长方形冷冻
步骤7
将冻过的面团擀成豆沙两倍大豆沙放中间
步骤8
面片两边向中间叠起接口压平
步骤9
均匀擀开成长方形薄片
步骤10
两边向中间叠起
步骤11
再次叠起（如同叠被子一样）共四层
步骤12
再次擀开厚都约0.8厘米
步骤13
切成约100克长条
步骤14
底段像上搭起
步骤15
上端向下从下面交叉中心掏出形成8字型
步骤16
放入模具发酵一个半小时刷蛋液撒杏仁片入烤箱，上下火190度烤15分钟