香菜肉馄饨
香菜肉馄饨的做法
步骤1
半斤肥瘦肉馅，放入葱花，姜末，生抽两勺，料酒一勺，蚝油半勺，鸡精半勺，盐。
步骤2
事先准备好的花椒水，用滚开的水浇在花椒上泡十分钟放凉。用花椒水搅拌肉馅，要分次放入，不能一下倒进去。肉馅朝着一个方向搅拌，直至肉馅不稀不干，能听到沙沙的响声就行了。
步骤3
拌好肉馅后放入香菜末
步骤4
香菜放入后不要过分搅拌，以免把菜叶子拌烂了。放入两勺香油搅拌一下。
步骤5
准备好拌好的馅和清水
步骤6
我用的买来的馄饨皮，放上肉馅后在馄饨皮的边沿上涂上清水，以方便粘合。
步骤7
对折粘牢
步骤8
再把两个角粘在一起
步骤9
馄饨包好了。我用了半斤肉馅，半斤多的馄饨皮，能包四十个左右。
步骤10
碗里放好香菜，紫菜，虾皮。
步骤11
烧开水煮馄饨，水开后改中火，用汤勺背推一推馄饨，避免粘锅。
步骤12
煮到馄饨飘起来，再煮三分钟就可以了。
步骤13
香喷喷好吃看得见。