炒杂菜的正宗做法、粉条、菠菜、胡萝卜、青椒、木耳、洋葱、猪精肉/牛肉、鱿鱼、虾仁、香菇、姜、蒜、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、味素怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

炒杂菜的用料

粉条

菠菜

胡萝卜

青椒

木耳

洋葱

猪精肉/牛肉

鱿鱼

虾仁

香菇

姜

蒜

蚝油

老抽

料酒

糖

盐

味素

炒杂菜的做法

步骤1

菠菜切段，香菇切片，鱿鱼切条，虾仁，青椒切丝，胡萝卜切丝，洋葱切条，肉切丝，木耳切丝，蒜切片，姜切丝

步骤2

将香菇，鱿鱼，虾仁分别焯一下，粉条煮好（图为1-2步完成图）

步骤3

用老抽，蚝油，糖，盐，味素调汁，加少量清水稀释，汁不要太多！（原版是甜口的，喜欢甜口就多放些糖，不喜欢就少放些）

步骤4

起锅放入适量底油，放入姜，蒜，洋葱炒香放入肉丝，待肉丝变色放入木耳，青椒，胡萝卜，鱿鱼，虾仁，香菇，撒入适量料酒，放入菠菜，继续翻炒，等菠菜炒熟，放入煮好的粉条，倒入调好的料汁，炒匀即可！！！

步骤5

ps：将多种材料炒于一锅，所以叫炒杂菜！本菜只有洋葱，菠菜，粉条，胡萝卜,香菇或木耳是必要的，其余材料均可以按自己口味添加删除，或是替换！是一道可以充分diy的菜品哦！！！