清蒸鲈鱼

第一次做清蒸鲈鱼，还是和上一任男朋友在一起的时候时隔一年自己一个人做了，却没有了当时那种特特好吃的感觉

清蒸鲈鱼的用料

步骤1

新鲜的河鲈鱼最好，没有的话冷冻的海鲈鱼也可，买的时候卖家会给杀号去鳞片，不过回来还是再处理下，在与两面各划个两三刀

步骤2

抓一把细盐抹鱼身，不要太多，把握好自己口味的咸淡，平放于鱼盘

步骤3

生姜三片切丝，平铺在鱼身上，两片切丝放鱼肚子里；大蒜拍碎，一颗放鱼嘴，两颗放鱼肚子，鱼两边各放两颗，撒两勺绍酒，放五分钟后放入蒸锅大火蒸十分钟

步骤4

胡萝卜切片，也可以切成自己喜欢的形状，备用，小葱葱叶葱白分开切成葱末，备用。等鱼蒸了十分钟后，将胡萝卜围着鱼摆成圆形，再用小火蒸5到10分钟

步骤5

热炒锅，放油，不要太多，手心放距离油面20CM处感到热时，倒入葱白，爆炒一小会儿，再放入葱叶末，一分钟后关火

步骤6

等鱼蒸熟，将爆炒的葱末带油淋到鱼身即可

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