干豆角大包子
干豆角大包子的做法
步骤1
干豆角用水泡上一天，再上锅煮十几分钟煮软。步骤2
肉切丁、豆角切丁、葱姜蒜切末。步骤3
炒锅放适量油，小火放入葱姜蒜末煸香，放入三汤匙甜面酱炒香，再放入肉丁翻炒。
步骤4
调入盐、一小勺花椒面、适量生抽、香油拌匀关火，放入豆角。步骤5
将发好的面揉成小面团，包入馅，进行二次醒发。
步骤6
水开后放入笼屉大火蒸十五分钟，关火后等五分钟再开盖，这样包子才不会塌。干豆角大包子的烹饪技巧
肉最好用腌肉，没有的话用五花肉切成丁口感好。我用的槐茂甜面酱，味道很香啊！炒馅是关键，可以用猪油炒，会很香。