草莓果酱的正宗做法、新鲜草莓、白砂糖、柠檬汁、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓果酱的用料

新鲜草莓适量

白砂糖适量

柠檬汁半个的量

草莓果酱的做法

步骤1

新鲜草莓放入水中，加食盐，浸泡五分钟后摘掉绿叶，冲洗干净。

步骤2

在干净无油的砧板上切草莓，切的大小看自己喜好，我喜歡把草莓切成小块，喜歡吃到大块草莓肉的可以稍微切大点。

步骤3

基本上切成这样就可以了，因为熬煮时草莓会变软，变小。

步骤4

草莓上铺满白砂糖，白砂糖不可少，刺激果胶出来，提高保质期都少不了它。用保鲜膜密封好，放入冰箱三小时以上，不着急的可以放置一夜，有利于果胶渗出。

步骤5

用不粘锅或不锈钢、搪瓷锅熬煮，千万不能用铁锅！把草莓连同渗出的果胶汁液放入锅中，不要加水！直接熬煮。

步骤6

大火煮开后加入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀。调小火，时不时搅拌。

步骤7

果酱熬煮至浓稠状态，关火，稍微晾一下。

步骤8

装果酱的瓶子最好用玻璃瓶。装之前洗干净，用开水烫一下，自然晾干。

步骤9

果酱温热时就装进瓶子中，盖好盖子，放入冰箱即可。

步骤10

Duang~\(≧▽≦)/~成品图~

熬煮果酱的锅千万不要用铁锅！用不粘锅、不锈钢锅或者搪瓷锅！不着急的话，草莓切好放白糖后盖上保鲜膜放冰箱搁置一晚，有利于果胶渗出。装果酱的瓶子最好是玻璃密封的，干净无水无油，用之前用开水烫一下自然晾干。