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诗文 响螺片煲鸡
释义

响螺片煲鸡


广东人最喜欢的菜大概就是汤了吧。天气热能煲的汤也很局限。这款汤虽然是鸡汤,但非常鲜甜有营养,也不会像其他鸡汤一样燥热。 制作过程也是非常简单,需要的只是比较长的时间。 以前一直不知道响螺片是啥米,以下是百度过来的解释哦。我们这边超市也有看到有卖。 响螺片属贝壳类海产品。学名长辛螺,喜栖息于盐度较高的海底,每年7-8月产卵。潮汕沿海机拖网作业时有捕获,但资源少,所获不多。其营养丰富,为宴席上较贵重的海味。可供出口。渔民常用其壳作吹号,声音洪亮,故有响螺之称。

响螺片煲鸡的用料

响螺片 两片 鸡 半只
猪骨头或者猪肉 适量 姜片

响螺片煲鸡的做法

步骤1

响螺片清洗干净,用水泡发几个小到变软后,切成条状备用

步骤2

鸡和猪骨都清洗干净。姜切片备用。

步骤3

锅内烧水,煮开后放入响螺片焯一下捞出,放入鸡和猪骨焯下去血水并用水冲洗一下。

步骤4

砂锅内放入姜片和水,烧开后,放入所有材料到再次沸腾后转小火炖一小时以上,加入盐调味。

响螺片煲鸡的烹饪技巧

响螺片属海产类,有点腥味,所以焯水的时候可以相应地放入几片姜。 虽然没有其他红枣啊枸杞之类的配料。但是炖出来的汤非常地鲜甜。 三个人吃还有多出来的可以留着第二天煮饺子。 按照吃的人数不同可以相对增减哦

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更新时间:2025/2/11 11:01:04