诗文 | 松鼠鳜鱼 |
释义 |
松鼠鳜鱼松鼠鳜鱼的做法步骤1 先弄死呗,然后刮鳞步骤2 内脏掏粗来步骤3 斩首斩首步骤4 用鸡骨剪把所有的鱼鳍剪掉步骤5 从头部贴着鱼骨把肉剃下来,然后把中间的鱼排骨去除步骤6 切花刀,要深至鱼皮步骤7 鱼身和脑袋用黄酒和盐腌渍入味去腥步骤8 葱切段,蒜切粒,香菇、冬笋切成跟豌豆差不多大的丁步骤9 腌渍好的鱼肉和鱼头扑淀粉,然后把多余的淀粉抖落步骤10 手提鱼身,用热油浇鱼身定型步骤11 定型后滑入油锅炸至金黄,注意,鱼尾要翘起步骤12 将鱼头立在锅里炸定型步骤13 装盘步骤14 番茄酱、糖、醋、黄酒、生抽、水淀粉调好汁步骤15 葱蒜呛锅后捞出步骤16 倒入香菇、冬笋、豌豆炒熟步骤17 加入调味汁步骤18 等待汤汁颜色变深、浓稠后即可步骤19 将烧好的汤汁浇在鱼身上松鼠鳜鱼的烹饪技巧 |
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