东北家常菜——地三鲜
自从来了东北，就爱上了这道地三鲜，所谓地三鲜，就是茄子辣椒和土豆。
地三鲜的做法
步骤1
茄子切滚刀块加盐放半个小时后，用力挤出茄子里的水分，就没那么爱吸油了。
步骤2
辣椒切片。
步骤3
土豆切滚刀块，和挤出水的茄子依次下锅煎金黄色乘出。小火煎，不要着急。
步骤4
葱姜蒜依次切好备用，所有的调料活成汁备用。
步骤5
热锅凉油放入葱姜蒜煸炒，爆香，下入青椒翻炒一会。
步骤6
再放入茄子土豆煸炒。
步骤7
最后加入调料汁收汁。
步骤8
好啦！出锅开吃。