五花肉

步骤1

五花肉洗净，切块备用。

步骤2

空锅中火加热，锅热放适量白砂糖，将糖熬至红色起沫。（注：我家锅熬糖时不需要放油或水，小伙伴们请根据自家的锅来选择是否放油或水）

步骤3

糖起沫后，将备好的五花肉放入锅内，翻炒均匀。

步骤4

翻炒均匀后，加入少量料酒、白醋、适量李锦记红烧汁或生抽，再加入姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶，最后加入适量清水，盖上锅盖。（注：家中有小孩老人或喜欢吃嫩一些的，可多加些水，相对的调味品的量也要稍稍增加，煮的时间也要加长）

步骤5

见锅盖边冒水蒸气，调小火，20分钟左右开盖收汁，放少许蚝油，翻炒均匀，即可出锅。