糯米滋（紫薯版）的正宗做法、牛奶、椰浆、糯米粉、糖粉、玉米淀粉、黄油、紫薯、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糯米滋（紫薯版）的用料

牛奶 100g

椰浆 100g

糯米粉 120g

糖粉 50g

玉米淀粉 30g

黄油 15g

紫薯 1个

糯米滋（紫薯版）的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

除了黄油和紫薯外的所有材料混合拌匀

步骤3

搅拌成无颗粒后加入隔水融化的黄油，拌匀。

步骤4

放入砂锅或者陶瓷碗里，大火蒸10分钟左右。蒸锅的下层正好可以用来蒸切成小丁的紫薯，不浪费哟～

步骤5

用筷子戳开中间，全部像这样凝固了就是熟了。颜色有些奶黄的。

步骤6

搅拌成团后，转移到干净的碗里，盖上保鲜膜晾凉。（这两步很重要，千万别为了少洗两个碗就偷懒了）

步骤7

趁着面团晾凉的时候，把蒸好的紫薯压成泥。

步骤8

如果喜欢甜一点口味的，可以加点炼乳，如果是微波炉丁熟的紫薯觉得很干可以加一点点牛奶。

步骤9

像包包子一样，把紫薯馅儿包进去。

步骤10

滚上椰丝

糯米滋（紫薯版）的烹饪技巧

1.蒸糯米团的时候，最好放进陶瓷类的碗中，因为受热均匀。2.蒸熟后要转移到干净的碗中，因为陶瓷碗的温度高，不容易晾凉，并且边缘会变硬，揉到糯米团里影响制作与口感。3.晾凉的时候要盖保鲜膜，防止面团变干。4.包的时候带一次性手套。我试过手沾水包，但还是很黏。5.紫薯可以用芒果，草莓，奇异果等等，切成丁即可，发挥你的想象吧！