烤奶酥（溶豆升级版）

给宝贝做的，入口即化，很适合小朋友吃喔

烤奶酥的用料

玉米淀粉 15g	蛋白 2个
炼乳 5g	糖粉 40g

步骤1

糖粉2分之一倒入蛋白液中，打发，打到划痕不消失放入其余糖粉，打至干性发泡，蛋器拿起时是竖直的

步骤2

玉米淀粉倒入打发的蛋白霜中，一定要过筛，搅拌均匀，最后倒入炼乳混合（不要划圈，上下搅拌）

步骤3

装放裱花袋，挤成奶丁

步骤4

烤盘铺油纸，入烤箱，预热150，烤15至20分

步骤5

一定要观察奶丁的变化，太白会生，太黄就糊了，根据自家烤箱脾气来，哈哈，端出来先不要动，晾到凉透才会酥脆，奶香四溢的口感，宝贝一定喜欢（注意如果起丁的时候还粘着油纸说明没熟）

主要是蛋白一定要打到干性发泡，因为是奶丁，火候一定在低些，时间长些

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