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诗文 五香鸭块焖杂蔬
释义

五香鸭块焖杂蔬

五香鸭块焖杂蔬的用料

鸭子 1只 胡萝卜 1根
洋葱 1个 莴笋 1根
蒜苗 数根 姜 1小块
蒜 5、6瓣 花椒、八角、辣椒 适量
五香粉 适量 盐、糖、酱油 适量

五香鸭块焖杂蔬的做法

五香鸭块焖杂蔬的做法图解1

步骤1

鸭子一只洗净切块;去掉太油部位
五香鸭块焖杂蔬的做法图解2

步骤2

锅中加开水把鸭块飞水后捞出,用凉水冲净沥干(这个过程可防止血沫过多)
五香鸭块焖杂蔬的做法图解3

步骤3

在飞水过程中可准备辅料(如图,按个人口味调整)
五香鸭块焖杂蔬的做法图解4

步骤4

锅中放很少的油,放入鸭块小火煸炒,炒出一些鸭油
五香鸭块焖杂蔬的做法图解5

步骤5

待鸭块表皮略黄时加入辣椒、花椒、八角、姜、蒜、五香粉炒出香味后,倒入两汤勺老抽酱油
五香鸭块焖杂蔬的做法图解6

步骤6

上色后加入没过鸭肉的开水,小火炖30分钟(时间视鸭子老嫩程度而定,老鸭可多炖一会儿)
五香鸭块焖杂蔬的做法图解7

步骤7

在鸭块炖制过程中准备蔬菜,视个人喜好随意添加,我切的是胡萝卜、洋葱、莴笋,颜色很美!
五香鸭块焖杂蔬的做法图解8

步骤8

鸭肉炖软后加盐调味,中火煮5分钟进味后放入切好的蔬菜,再次烧开后加盖转小火焖10分钟
五香鸭块焖杂蔬的做法图解9

步骤9

加入一些蒜苗大火收汁,出锅前放少许白糖(约调料小勺半勺)提鲜
五香鸭块焖杂蔬的做法图解10

步骤10

出锅开吃,超级好吃下饭,有肉有菜,营养搭配合理,个人认为里面的菜更好吃!

五香鸭块焖杂蔬的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:06:12