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诗文 潮州经典小吃——粿条卷
释义

潮州经典小吃——粿条卷

这是潮州一道经典小吃,粉皮由米浆制成,口感嫩滑爽口,加上酱料简直是人间美味!

潮州经典小吃——粿条卷的用料

“粿条”皮 米浆适量 猪肉 适量
酱油 葱花
淀粉

潮州经典小吃——粿条卷的做法

步骤1

米浆蒸成皮,放凉待用

步骤2

猪肉剁成肉碎,用油盐调味,可放点淀粉使猪肉更上劲嫩滑

步骤3

将调好味的肉碎铺在米皮上,放锅里蒸上15分钟

步骤4

蒸的过程可以来做酱料,先将油加热后把葱花放进去,等到葱花变成墨绿色时关火,余温可使墨绿色到葱花变成褐色,又可避免烧过头,这个在潮汕地区叫葱珠朥~

步骤5

在葱珠朥中倒入酱油,再用适量淀粉勾芡,然后加热即可食用

潮州经典小吃——粿条卷的烹饪技巧

不喜欢猪肉的朋友可以换成自己喜欢的肉类或蔬菜

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更新时间:2024/11/22 19:56:25