诗文 | 潮州经典小吃——粿条卷 |
释义 |
潮州经典小吃——粿条卷这是潮州一道经典小吃,粉皮由米浆制成,口感嫩滑爽口,加上酱料简直是人间美味! 潮州经典小吃——粿条卷的做法步骤1 米浆蒸成皮,放凉待用步骤2 猪肉剁成肉碎,用油盐调味,可放点淀粉使猪肉更上劲嫩滑步骤3 将调好味的肉碎铺在米皮上,放锅里蒸上15分钟步骤4 蒸的过程可以来做酱料,先将油加热后把葱花放进去,等到葱花变成墨绿色时关火,余温可使墨绿色到葱花变成褐色,又可避免烧过头,这个在潮汕地区叫葱珠朥~步骤5 在葱珠朥中倒入酱油,再用适量淀粉勾芡,然后加热即可食用潮州经典小吃——粿条卷的烹饪技巧不喜欢猪肉的朋友可以换成自己喜欢的肉类或蔬菜 |
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