富贵有余

步骤1

鳜鱼洗净，打上花刀备用

步骤2

冬笋切丁，香菇切条（切丁也可~切条好夹）葱姜蒜各切好备用

步骤3

打好鸡蛋洒在鱼上，使鳜鱼裹一层鸡蛋液，下锅煎炸。（少油）

步骤4

另起一锅加少量油，下五花肉、大料煸香~依次下腌菜、香菇、笋丁翻炒~再加入葱姜蒜~后烹入生抽、料酒再加入足量清水烧开~放入鱼可以开始调味~盐、胡椒粉、白糖（多放）、味精、鸡精、老抽~大火烧十五分钟，慢慢kao干。