甜馒头
南方人喜欢的小甜馒头
甜馒头的做法
步骤1
面粉、泡打粉、发酵粉拌匀。逐次加水揉面（干一点的）步骤2
放置发酵40分钟以上（冬天时间延长，可1~2小时），至2倍大。步骤3
发酵之后，揉光滑，切成8-10个，再次发酵10分钟步骤4
蒸锅初期后，蒸8-10分钟，即可。甜馒头的烹饪技巧
发面饼的配方相同。 面团发酵后的步骤： 1、搓成长条，切成4份，醒15分钟 2、分别擀圆（约15-20直径，厚度0.5cm，过程中稍微加粉避免沾手），再醒10分钟；戳上洞。 3、平底锅小火，一面3~4分钟即熟。 4、可放置几天，再次加热时间更短，只要饼软了就行。