肉夹馍
肉夹馍的做法
步骤1
五花肉切块
步骤2
开水焯五花肉
步骤3
放入适量油，葱段，姜片，五香粉，炒五花肉，最好是炸出一点油，比较香
步骤4
炒好的肉加入酱油润色，随便炒炒就行啦，一会还要炖
步骤5
这就是炖肉卤料，不用自己配八角，桂皮什么的。。。使用比较方便，味道也不错，超市买的，也不贵
步骤6
加入水，少量胡椒粉，一个炖肉卤料包，盐，白糖，大火煮开，然后小火炖肉
步骤7
至少要小火炖肉一个半小时，中间如果水熬干了可以加水继续炖肉
步骤8
收汁之后炖好的肉，如果喜欢吃肉汁多一点的也可以不要收这么多汁，适量就可以啦，根据自己口味来定，这样就可以了
步骤9
适量面粉，发酵粉，温水和面，然后发酵半小时左右，可以炖肉之前把面和好，然后肉炖上了就可以做饼了，两不耽误
步骤10
面醒好了之后大概啾成60g一个的面头，用手搓成两头小中间胖的面团
步骤11
用擀面杖擀成长条
步骤12
斜着卷起来。我弄不好面，都是我妈妈在弄
步骤13
按压卷起来的面团
步骤14
擀成圆饼，厚度适中，大概10cm大，不到1cm厚，大家自己领悟吧，我也没量
步骤15
电饼铛葱油饼模式，上下盘加热
步骤16
饼上用牙签扎上小洞，这样饼比较好吃
步骤17
盖上盖子就可以做饼了，大概正面两分钟，然后饼翻面再来两三分钟就可以了，除了翻面，别的时候电饼铛都要盖上，自己偶尔打开看下就行
步骤18
做好的饼，从中间用到切开，不要切到底
步骤19
炖肉剁碎，剁肉的时候加入肉汤汁一起剁，根据个人口味可以加入青椒，香菜
步骤20
肉夹入饼中，当当当，做好啦！！！
步骤21
我爱吃有青椒和香菜的，很好吃，和外面卖的也差不多，自己做的食材很放心肉夹馍的烹饪技巧
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