水煮肉片
阿莹是食肉族，离不开肉肉的！多买了个包菜，所以阿莹就联想到了让人流口水的水煮肉片，看则困难，实则非常的简单有木有！快快围观，喜欢就收藏吧！
水煮肉片的做法
步骤1
将里脊肉切片，我更喜欢小里脊，肉质更嫩些，不过我没买到就用大里脊凑合了！速冻一个小时，肉很好切！
步骤2
将肉片加盐，料酒，蛋清，淀粉！腌制一会！
步骤3
锅中放入花椒和干辣椒炒香，加入包菜，提点盐，炒的不要太老，要脆一些装容器里！
步骤4
上盆，哈哈哈！将菜铺在底部！
步骤5
锅中加油，放入花椒粒和姜炒香，放入郫县豆瓣，小火炒出红油！
步骤6
炒出红油后加水，加入酱油，少许盐！
步骤7
我放的肉肉多了，喜欢吃肉，分量足！将肉一片一片的放入锅中【水开后】，千万不可一下子全倒入，否则会成为一坨肉，并且外部已经老了内部还没熟！ 这一步不要着急，2分钟之内完成即可，否则肉就会老了！
步骤8
连肉带汤一股脑倒入刚刚放有底菜的容器，上面撒上花椒和辣椒粉，辣椒粉我没放，小贴士有说！
步骤9
小心油温过高烫伤自己！将花椒的香气炸出即可！
步骤10
真的非常美味！一会的功夫已经没了！大家可以尝试一下哈！水煮肉片的烹饪技巧
水煮肉片的配菜有很多，包菜，黄花菜，小油菜，莴苣等等等等我们东北这边常见的是加入油菜和金针菇，不过阿莹今天多买了一个包菜，所以配料用包菜，金针菇忘放了！随喜好来，喜欢什放什么！最后一定要用油浇在辣椒粉上，可惜我们家有宝宝，不吃辣，我们家人也不能吃太辣的所以最后没浇辣椒粉！亲爱的们一定要放辣椒粉这才正宗！其实也说不上正宗，这本来就不太正宗！不过，大家喜欢的就是美味，别太拘泥！