糖醋肉段
说起来这道菜，还是姐姐交的呢！姐姐原来在国营饭店收银，那时的工作就正经不错了。姐姐有心，有时间就到后厨学着做菜。因此每次家里人聚到一起，下厨的总是姐姐，因为姐姐做的菜不仅色香味具全，特高难。我做的糖醋肉段，就是比不上姐姐做的，差距咋就那么大呢！我要加油！
糖醋肉段的做法
步骤1
把里脊肉切成稍厚一点的片
步骤2
然后切成条（切段也可以）
步骤3
放'干淀粉挂糊（多放些）
步骤4
调碗汁：把蕃酱、糖、醋放到碗里，根据自己口味调好后，放点干点份（少放）
步骤5
第一次下锅炸到微黄色捞出
步骤6
油再次加热，肉段二次下锅，炸到金黄色捞出
步骤7
把油全部到出，把碗汁到如锅里，中火烧开，把炸好的肉段放入锅里，颠勺出锅
步骤8
成品
步骤9
成品糖醋肉段的烹饪技巧
肉段第一次炸到微微上色，捞出，把油温加热，二次下锅炸，炸到金黄色捞出，这样才能外焦里嫩。