糖醋肉段

说起来这道菜，还是姐姐交的呢！姐姐原来在国营饭店收银，那时的工作就正经不错了。姐姐有心，有时间就到后厨学着做菜。因此每次家里人聚到一起，下厨的总是姐姐，因为姐姐做的菜不仅色香味具全，特高难。我做的糖醋肉段，就是比不上姐姐做的，差距咋就那么大呢！我要加油！

糖醋肉段的用料

里脊肉 700g

蕃茄酱 1袋

白糖适量

陈醋适量

淀粉适量

凉水适量

糖醋肉段的做法

步骤1

把里脊肉切成稍厚一点的片

步骤2

然后切成条（切段也可以）

步骤3

放'干淀粉挂糊（多放些）

步骤4

调碗汁：把蕃酱、糖、醋放到碗里，根据自己口味调好后，放点干点份（少放）

步骤5

第一次下锅炸到微黄色捞出

步骤6

油再次加热，肉段二次下锅，炸到金黄色捞出

步骤7

把油全部到出，把碗汁到如锅里，中火烧开，把炸好的肉段放入锅里，颠勺出锅

步骤8

成品

步骤9

成品

肉段第一次炸到微微上色，捞出，把油温加热，二次下锅炸，炸到金黄色捞出，这样才能外焦里嫩。