红烧金线鱼

红烧金线鱼的用料

步骤1

超市里买来的袋装金线鱼，基本已经处理好了的，只要冲洗干净后，加点盐，腌制5分钟左右备用

步骤2

起锅放油，油里放点盐，将金线鱼一条条轻放入煎，先煎一面成型后再煎另一面

步骤3

直到金线鱼煎至两面金黄色

步骤4

将姜蒜辣椒米酒生抽老抽放入，加适量水和盐，盖锅盖直至汤差不多收干即可出锅

煎鱼时，油里放些许盐，可助鱼皮不粘锅和成型

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