奶油蛋糕的正宗做法、鸡蛋、奶油、牛奶、盐、糖、油、蛋糕粉、泡打粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶油蛋糕的用料

鸡蛋 4个

奶油 400ml

牛奶 50ml

盐 1g

糖 80g

油 40ml

蛋糕粉 80g

泡打粉 1g

奶油蛋糕的做法

步骤1

把蛋黄蛋白分离。各一个盘

步骤2

把油，牛奶，盐，泡打粉，面粉过筛加入蛋黄盆中。上下翻滚搅匀，用打蛋器易打出筋来。弄好就先放一旁，该蛋白出场

步骤3

用打蛋器打蛋白，（主：无论打蛋器还是装蛋白的器皿必须无油无水）分三次加入糖，砂糖或绵白糖。打到蛋白成硬性发泡。如上图说得那样。因为本人没拍照，所以借鉴这位亲得图片。

步骤4

这步和这位亲得一样得。我是分三次放得蛋白，这样拌得匀点。拌好后装入八寸模具。使劲颠颠模具震出气泡。烤箱预热5分钟后180度火烤55分钟。

步骤5

这是烤好后的样子。放出来凉凉，大约凉40分钟。烤得期间可以打发奶油。400毫升淡奶油，加24毫升糖，分4次加入，根据个人口味。打发到和打蛋白那种感觉。打到有尖，不倒就可以了。本人，不愿孩子吃太多糖，所以不是很甜。

步骤6

我把蛋糕胚割成两片，抹上奶油，加上了鲜猕猴桃片。最后按自己喜欢得花样做吧！我这是第一次做奶油蛋糕。所以只能做成这样。

步骤7

今天是公主生日所以自己尝试做了这个蛋糕，一家人吃完给得评价很高，不甜，不腻。卖相不太好看，吃起来很好