宫廷养生东阿阿胶炖排骨

东阿阿胶块是由上等黑驴皮和东阿县阿胶井的水等熬制而成相传唐朝李世民经常吃的一道菜东阿阿胶炖排骨当时他派人日夜坚守东阿县阿胶井里的水担心老百姓盗取其实现在这口井的水也是专门熬制东阿阿胶

阿胶炖排骨的用料

肋排 12块左右

东阿阿胶 30克

阿胶炖排骨的做法

步骤1

把葱切段姜切片备用

步骤2

排骨用水焯一下撇出血沫的同时放葱段姜片

步骤3

焯完的排骨捞出另起炒锅放油放糖糖化开之后放排骨均匀上色

步骤4

快速翻炒上色后加水沒过排骨再放葱段姜片 (之前焯排骨时的葱段姜片已扔掉我不太喜欢重复使用也可不扔)

步骤5

拿出东阿阿胶我这是250克的拿出其中一片

步骤6

拿出其中一片敲成小块和排骨一起炖一块32克我放了这一块 (拍完才发现图片有白点是手机的问题)

步骤7

排骨与东阿阿胶炖30到60分钟中间点些料酒最后撒盐放大枣或者山药盛盘味道很好没有东阿阿胶驴皮的味道既养生又美容