红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
五花肉洗净，飞水。锅内放少少油，油热后，将切好的五花肉入锅。
步骤2
煎炸一会儿肉，直至出现肉上出现焦黄色。
步骤3
加入少许料酒翻炒；加入红烧汁至肉的3/4处，加入清水满满覆盖于肉面。
步骤4
加入少许辣酱油（有提味加色效果），然后加锅盖。大火烧开转至中火烧8分钟左右；之后转至小火烧30分钟。最后开锅盖，大火收汁。撒上绿绿的葱花。
步骤5
装盘。成功！红烧肉的烹饪技巧
油尽量少放，主要靠煸炸五花肉肥肉出油，这样烧出来的红烧肉有股香香的烧烤味。