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诗文 原味芝士蛋糕
释义

原味芝士蛋糕

来自法国的芝士蛋糕

原味芝士蛋糕的用料

大芝士 2160g 黄油 270g
小芝士 1/8份 纯牛奶 2000ml
盐 9g 蛋清 1845g
蛋黄 675g 酸奶 360g

原味芝士蛋糕的做法

原味芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将大芝士,小芝士,黄油,牛奶,盐,一起放入容器加热,让其融化。
原味芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

放入搅拌器搅拌,带温度不烫手时,放入面粉490克,进行搅拌,然后放入备好的蛋黄和酸奶,用3挡搅拌均匀。
原味芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

将备好的蛋清倒入搅拌器,放入白砂糖840克,进行搅拌,待搅拌成鸡尾状即可。
原味芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将搅拌好的芝士和蛋清混合用手由内而外顺时针搅动,以手抓起滴落后无痕迹为准,
原味芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌完成后,将原料均匀倒入模具,进行烤制。
原味芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

上火210烤制19分钟,下火185烤制25分钟,喜欢颜色深一点或者浅一点的,适当调整时间即可。
原味芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

顺便告诉大家,蛋清和蛋黄要分开哦!喜欢做的可以加我qq:745769166,大家一起探讨蛋糕的制作方法!

原味芝士蛋糕的烹饪技巧

蛋清搅拌出鸡尾状即可,上火210。烤制19分钟看颜色加时间,下火185。烤制25分钟即可出炉,烤制时的模具为7寸

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更新时间:2024/12/26 3:06:21