经典凉拌菜的正宗做法、菠菜、香菜、大蒜、千张、香干、盐、糖、鸡精、油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

经典凉拌菜的用料

菠菜 250g

香菜 250g

大蒜 250g

千张 250g

香干 10块

盐、糖、鸡精适量

油适量

经典凉拌菜的做法

步骤1

买好的菠菜和香菜，大蒜忘记了买了。喜欢吃大蒜味的朋友可以放点，没有就用这两样吧。

步骤2

把菜择好，洗净，再放开水里焯水。具体方法：水煮沸后关火，把菜放进去烫一烫，用筷子抄几下，软了立即捞起来，放冷水里冷却。尽量保持菜的碧绿的本色，不能烫过了，那样菜色就不好看啦。。然后挤压出多余的水分。

步骤3

把菜切碎。好漂亮的颜色，爱死了! ！这没有用美颜哦。撒入盐和糖。

步骤4

千张切丝，喜欢吃的多放点，不喜欢的可以少放点。

步骤5

香干切丝。

步骤6

用刚才汤菜的开水再把千张丝烫一烫，这样千张更香更软，口感好！

步骤7

热锅放油，先炒千张丝，再放干丝。撒入盐、糖、鸡精。

步骤8

把绿色的蔬菜放进去一起拌一拌！

步骤9

色、香、味俱全啊！过年大鱼大肉吃多了，这道菜刮刮油脂，让你营养更平衡，爱不释口哦！