芹菜炒腰花
芹菜为春季时令蔬菜，常吃可清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。
此道菜味道嫩美，具有除湿，凉血，清胃，暖腰之功效。
芹菜炒腰花的做法
步骤1
准备好所有的食材。
步骤2
猪腰洗净去掉上面的*筋。
步骤3
然后在正面划上均匀地横条，不要到底。
步骤4
划好后就像这样。
步骤5
再竖着切条成为腰花。
步骤6
腰花放入碗中加入糖，白酒，酱油，鸡精，胡椒粉，淀粉。
步骤7
抓拌均匀腌制10分钟
步骤8
然后冲洗干净沥干水分。
步骤9
再次加入所有调味料腌拌备用。
步骤10
青菜切段，木耳切丝
步骤11
锅中水烧开放入芹菜焯烫过凉备用，水中可加点盐。
步骤12
炒锅到油烧热爆香葱姜。
步骤13
倒入腰花翻炒至变色盛出备用。
步骤14
原锅洗净再次加入油烧热。
步骤15
倒入芹菜和木耳翻炒。
步骤16
加入酱油。
步骤17
再加入糖和盐。
步骤18
翻炒片刻后加入腰花翻炒。
步骤19
淋入香油加少许鸡精。
步骤20
翻炒均匀关火。芹菜炒腰花的烹饪技巧
猪腰去掉*筋，切成腰花先用一些调味料腌拌15分钟，然后洗净再次日用调味料腌拌一次，这样可减少主猪腰的腥臊味道。 爆炒猪腰要大火快炒，油温要高，这样炒出来味道才会嫩，滑，香。