红烧日本豆腐
红烧日本豆腐的做法
步骤1
备好适量佐料：蒜沫，葱段，泡椒，剁尖椒，郫县豆瓣。
步骤2
青椒，洋葱切块。
步骤3
一个豆腐均匀的切成4段。（动作轻一点，别弄成豆腐泥了
步骤4
把豆腐裏上一层淀粉。
步骤5
另取一碗，淀粉加少量水，备用。
步骤6
锅里放入调和油。因为要炸日本豆腐，所以油要多放点，油能淹没豆腐就合适了。
步骤7
油烧至高温后，倒入日本豆腐，勺子轻轻推动豆腐块，炸至豆腐金黄金黄色。过程大约一分钟。
步骤8
转中火滤起豆腐后，倒入青椒，洋葱炸约30秒，滤起。
步骤9
将锅里多的油盛出，留一小勺油，放入适量郫县豆瓣，小火炒出红油。一定用小火才行，否则会糊了。
步骤10
炒出红油后，放入葱蒜，泡椒，剁椒炒出香味后，加入一小勺水，转中火，这时加入适量的盐，鸡精调味。
步骤11
调好味之后，先放入青椒洋葱，再放入日本豆腐，轻轻翻炒30秒，倒入淀粉水收汁。
步骤12
关火，起锅。