飘香酸辣粉
迷恋重庆家乡风味，结合自己口味，简便易学的居家美食
飘香酸辣粉的做法
步骤1
红薯粉洗干净浸泡约半小时，黄豆洗净清水浸泡；与此同时，备好葱、姜、蒜末，榨菜切成末。步骤2
红薯粉滚水里煮约4到5分钟，直到粉条煮软但不失去弹性步骤3
煎锅倒少许油，黄豆沥干水后放入，小火煎炸至金黄变脆；关火，余温继续煎炸黄豆，同时将葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、榨菜碎倒入一起翻炒出香味步骤4
煮红薯粉的同时，备大碗准备底料，根据个人口味放入适量陈醋、生抽、盐、糖、香油
步骤5
煮好的红薯粉捞出盛入底料碗，之后把步骤3煎炸好的黄豆和配料等全部浇到酸辣粉上面，发出兹啦兹啦的声响，香味四溢