酱肉拼盘
酱肉拼盘的做法
步骤1
牛腱肉洗净，用叉子扎眼、冷水入锅焯水，开锅五分钟，流水冲洗。
步骤2
除了葱以外的调料装包。
步骤3
猪肝表面叉子扎眼、醋泡泡，去血水。
步骤4
猪心，切开、抓洗，叉子扎眼 。
步骤5
猪心、猪肝焯水，开锅关火，流水冲洗干净。
步骤6
1.牛肉、所有调料放入（盐中间看咸度），开锅后，小火炖；2.一小时后，放入猪心，加入两勺盐（自调），开锅后小火再炖；3.再炖50分钟，放入猪肝，开锅马上关火，闷1～2小时。
步骤7
出锅了，很够味！切片、可捣蒜泥，加酱料汁或酱油等。酱肉拼盘的烹饪技巧
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