彩虹奶油可可杯
爱情的味道……
奶油可可杯的做法
步骤1
牛奶和黄油加热，倒入煉乳搅拌均匀
步骤2
把可可粉和低粉过筛倒入牛奶和黄油中搅拌
步骤3
把蛋黄倒入可可面糊中，充分混合
步骤4
蛋白加20克糖加发1分钟，再加入20克打发至湿性泡（打蛋器拿起蛋白呈现小钩状）
步骤5
取蛋白的1／3至面糊中搅拌均匀
步骤6
再把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中充分混合搅拌，装入纸杯，放预热烤箱180度20分钟烤制
步骤7
蛋糕出炉，稍凉（怕稍后的奶油融化）
步骤8
淡奶油用20克糖打发至干性（盆倒立不会滴落）
步骤9
用裱花袋挤出奶油，装饰彩虹糖，完成奶油可可杯的烹饪技巧
淡奶油最好不要用雀巢的，太难打发了，高速打发，才能打到硬性，裱出来才定型
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