菜椒蒸肉

步骤1

1.选菜椒要小个的，肉厚的。延下端去蒂去籽。洗干净，沥干水。 2.煮一直碗花椒水，放凉备用。 2.调肉馅，肉馅选五花肉肥瘦均匀。先加1勺花椒水，1小勺花生油，老抽，蛋清，盐。延一个方向搅。均匀后，再加一勺花椒水继续搅。如此共加3勺。调好后可尝下咸淡。 3.塞肉馅，用筷子把菜椒全部塞满。

步骤2

最后蒸锅放1碗水，把塞好的菜椒放入，加热。水开后，继续加热15分钟。可用筷子试试肉馅是否变硬熟了。 最后出锅，装盘。 第一次发，照片没及时拍，见谅。