干煸芸豆干煸扁豆

之前我们家的芸豆都是炖土豆吃的，后来学会了干煸的做法，简直爱不释口啊！

干煸芸豆干煸扁豆的用料

步骤1

猪肉切成肉丁，加料酒和盐腌制五分钟左右备用

步骤2

四五个蒜瓣拍成蒜末状，备用

步骤3

小干辣椒切成条，备用

步骤4

热锅凉油，锅里多放一些油，中小火加热

步骤5

油温较高之后，放入芸豆，不必经常翻炒。大火煎完一面之后，再换另一面。

步骤6

等芸豆表皮变软，多多少少有一些焦色的时候，盛出备用。

步骤7

锅里放油，肉丁炒至八分熟，盛出和芸豆放在一起

步骤8

清洗炒锅，加入少量的油，小火，油温之后放入花椒、干辣椒和一部分蒜末爆香。之后把芸豆和肉丁倒入锅中

步骤9

大火翻炒，加入酱油调味，少许老抽上色，加盐，加剩下的蒜末。大火翻炒即可出锅。

最后翻炒的时候要大火

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